L’azienda agricola è stata fondata nel 1968 dal signor Pier Amabile Santinelli su terreni di famiglia. Nel 1998 il figlio Angelo, di professione veterinario, decise di convertire la stalla, che prima ospitava circa 90 bovini da latte, ad allevamento di bovini di razza piemontese, aderendo fin da subito al consorzio “La Granda”, presidio Slow Food. Inoltre, tutti gli animali sono iscritti al libro genealogico presso l’Anaborapi. L’azienda si estende attualmente su 30 ettari utilizzati per la coltivazione di mais, orzo e fieno allo scopo di garantire uno scrupoloso controllo sull’alimentazione dei bovini.
Il benessere fisico e psicologico dell’animale si mostra uno dei primari obiettivi dell’allevamento. Gli ampi spazi a disposizione permettono di allevare i bovini a stabulazione libera così che possano esprimere la totalità dei loro comportamenti naturali.
Ogni capo di bestiame nasce e cresce nell’allevamento. Non si introduce bestiame proveniente da aziende esterne, riducendo così il rischio di contagio di malattie e, di conseguenza, l’utilizzo di farmaci. Lo stress dell’animale è ridotto anche con spazzole massaggianti a loro completa disposizione.
Particolare attenzione è riposta nella continuità della linea vacca-vitello. Il parto, quando necessario, è assistito con la presenza di un veterinario specializzato e, in un ambiente isolato e privo di stress, la relazione tra vacca e vitello può instaurarsi lontano da eccessivi stimoli esterni. I vitelli possono usufruire, a loro completa discrezione, di uno spazio dedicato e non accessibile a bovini adulti. Questo permette sia di creare un ambiente più quieto in cui i vitelli possano meglio interagire, sia di fornire loro alimenti differenti e più adatti alla loro fase di vita, garantendo allo stesso tempo la continuità dell’allattamento materno.
L’alimentazione degli animali è costituita esclusivamente da alimenti naturali: mais, orzo, crusca, fieno, semi di lino e fave. L’azienda è sottoposta inoltre al rigido disciplinare di produzione del consorzio “La Granda” che prevede alti standard qualitativi ed un severo controllo degli alimenti.
Non vengono utilizzati OGM, insilati, soia, bicarbonato e tamponanti, antibiotici e cortisone. L’azienda sceglie metodi di agricoltura simbiotica che prevedono l’utilizzo di microrizie, microorganismi che permettono di rafforzare l’apparato radicale delle piante rendendole naturalmente più resistenti e creando un ambiente favorevole a microrganismi utili e sfavorevole a patogeni e parassiti.
L’azienda fa parte del consorzio “La Granda”, presidio Slow Food della razza piemontese. Il consorzio impone alle aziende un disciplinare di produzione severissimo esprimendosi, in particolare, in merito al regime alimentare e al benessere animale. Ogni animale è inoltre iscritto al libro genealogico presso l’Anaborabi.
La Piemontese è una delle razze più pregiate al mondo. La sua carne è unica, con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra ma particolarmente gustosa, e un tasso di colesterolo particolarmente basso. Dei bovini piemontesi si mangia di tutto: filetto, controfiletto, coscia , spalla, ossobuco… ma non solo, anche lingua, coda e il cosiddetto “quinto quarto” che costituisce un’apoteosi di sapori.
L’azienda fa parte di una rete di aziende agricole selezionate dalla Regione Lombardia per il progetto Fattorie Didattiche. In tale progetto, infatti , possono rientrare solo fattorie che hanno precisi requisiti di qualità sottoscritti in una apposita Carta degli Impegni.
Nell’azienda, i bambini, accompagnati dal titolare Angelo, veterinario, e da sua moglie Luisa, insegnante, potranno conoscere le attività tipiche di una azienda agricola zootecnica: gli animali da fattoria e le loro caratteristiche, la storia della carne e dei cereali e la loro lavorazione da parte del uomo, la produzione dei foraggi, i macchinari di ieri e di oggi ecc. ecc.
Divisi in gruppi, inoltre, potranno partecipare attivamente a laboratori didattici adatti alla loro età e in base alle condizioni meteorologiche. Per le attività ricreative, l’azienda dispone di grandi portici ed un ampio giardino con altalene, casetta delle bambole e campo da calcio.
L’azienda vende, su prenotazione, carne con pezzature miste, porzionata, impacchettata ed etichettata.
La quantità minima di prenotazione è di circa 10 kg. Le prenotazioni vengono effettuate via e-mail.
Novità: vendita de “Il ragù dei Santi”, vasetti di ragù 290 gr., con la nostra carne piemontese.
L’azienda vende anche mais e orzo di propria produzione. Inoltre viene effettuata la vendita di animali, tutti iscritti al libro genealogico della razza piemontese.
